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食品保鮮冷庫(kù)貯藏是抑 制微生物和酶的活性
來(lái)源：lnfengtex.cn 發(fā)布時(shí)間：2022/9/16 11:24:55
襄陽(yáng)食品保鮮冷庫(kù)貯藏是抑 制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過(guò)程，從而達(dá)到阻止衰敗延長(zhǎng)貯藏期的目的。
食品保鮮冷庫(kù)的類(lèi)型
1.冷卻間
用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。
2.凍結(jié)間
用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快 速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。
3.冷卻物冷藏間
又稱(chēng)高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍結(jié)物冷藏間
又稱(chēng)低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等。
5.冰庫(kù)
又稱(chēng)貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
食品保鮮冷庫(kù)的庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫保溫夾芯板，采用高壓發(fā)泡工藝一次澆注成型，可制成各種長(zhǎng)度和規(guī)格，滿(mǎn)足用戶(hù)的不同要求。其特點(diǎn)是：保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫(kù)面板類(lèi)型有：彩塑鋼、鹽鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
食品保鮮冷庫(kù)的類(lèi)型
1.冷卻間
用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。
2.凍結(jié)間
用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快 速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。
3.冷卻物冷藏間
又稱(chēng)高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍結(jié)物冷藏間
又稱(chēng)低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等。
5.冰庫(kù)
又稱(chēng)貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
食品保鮮冷庫(kù)的庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫保溫夾芯板，采用高壓發(fā)泡工藝一次澆注成型，可制成各種長(zhǎng)度和規(guī)格，滿(mǎn)足用戶(hù)的不同要求。其特點(diǎn)是：保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫(kù)面板類(lèi)型有：彩塑鋼、鹽鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
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